Cuchillo Carnicero,Victorinox Swibo 5.8431.26

El Victorinox Swibo 5.8431.26 es un cuchillo carnicero profesional de lomo recto con una longitud de hoja de 26 cm (10.2 pulgadas). Diseñado originalmente bajo la marca suiza Wenger (antes de fusionarse con Victorinox), este modelo es un estándar altamente valorado en la industria cárnica y de catering por su dureza, seguridad e higiene estructural.
Características clave del modelo carnico

• Hoja rígida de lomo recto: Fabricada en acero inoxidable de alto carbono (grado 440A) con una dureza de 55-58 HRC en la escala Rockwell. Esto garantiza cortes uniformes y estables en piezas grandes de carne, además de un excelente mantenimiento del filo.
• Seguridad Swibo: Cuenta con el clásico mango sintético de poliamida en color amarillo brillante. El diseño ergonómico incluye una defensa ligeramente ensanchada en la transición a la hoja, lo que evita deslizamientos accidentales de los dedos hacia el filo.
• Esterilizable y NSF: La unión entre el mango inyectado y el acero está completamente sellada. Al no tener microporos ni fisuras, impide que se acumulen bacterias o suciedad. Soporta temperaturas de esterilización de hasta 120 °C y es apto para lavavajillas profesionales.

Especificaciones técnicas

Atributo	Detalle de especificación
Longitud de hoja	26 cm
Tipo de hoja	Recta, ancha y rígida
Material de la hoja	Acero inoxidable de alta calidad (Pulido espejo)
Peso total	240 g
Material del mango	Poliamida suiza (Grillon®)
Garantía	De por vida contra defectos de fabricación